Profil olfactif: Une note de parfum toujours populaire, connue principalement par sa variante synthétique, la vanilline, qui est douce, confortable, réconfortante, avec une sensation agréable de biscuits au four. Aux côtés de l'ambre, la note de référence pour la famille des parfums Orientaux (le classique le plus célèbre étant Shalimar). La véritable gousse de vanille a des facettes plus sombres qui rappellent la mélasse et l'alcool avec des notes atypiques. Les vanilles simples (Victoria's Secret Love to Dream, Charlie Touch, TBS Vanilla, Coty Vanilla Musk) sont devenues de plus en plus populaires auprès du marché adolescent, donnant naissance à l'omniprésence de la catégorie des parfums gourmands, tandis que des vanilles complexes et plus terreuses apparaissent régulièrement dans le secteur de niche (Spiritueuse Double Vanille de Guerlain, Tihota Indult, Montale Vanille Absolue).